Poulet à la bière épicée | Salut Bonjour
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Poulet à la bière épicée

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POULET À LA BIÈRE ÉPICÉE

Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Marinade : 15 minutes - Cuisson : 45 à 90 minutes

Ingrédients

1 poulet du Québec (1.5 à 2kg)

5 ml (1 c. à thé) poudre d’ail

5 ml (1 c. à thé) poudre d’oignon

2 citrons, jus et zeste

2 limes, jus et zeste

60 ml (4 c. à table) miel

1 bouteille de bière blanche Rickard’s

5 ml (1 c. à thé) sel

5 ml (1 c. à thé) poivre moulu

15 ml (1 c. à table) moutarde

Préparation

Préchauffez le BBQ au maximum.

Dans un bol, mélangez la poudre d’ail, d’oignon, les zestes et jus de citrons et de limes, le miel, la bière. Réservez cette marinade dans un sac.

À l’aide de la pointe d’un couteau, piquez le poulet en plusieurs endroits.

Déposez le poulet entier dans le sac contenant la marinade pour l’enrober puis laissez mariner 15 minutes.

Pour la cuisson sans support à poulet : retirez le poulet du sac et versez la marinade dans un bol. Sur la grille du BBQ, déposez le poulet et fermez le brûleur au dessous. Fermez le couvercle du BBQ et réglez la température autour de 180 à 190 °C (350 à 375 °F). Laissez cuire entre 1 à 1 heure 30 minutes. Durant la cuisson, badigeonnez le poulet, de marinade, deux ou trois fois. Ne pas badigeonner le poulet juste avant de le servir car la marinade a besoin de cuire puisqu’elle a été en contact avec le poulet cru.

Pour la cuisson avec support à poulet (du style canne de bière) : retirez le poulet du sac et versez la marinade dans la cavité prévue pour la sauce. Disposez le poulet sur le support et déposez le tout sur la grille du BBQ. Fermez le couvercle du BBQ et réglez la température autour de 180 à 190 °C (350 à 375 °F). Laissez cuire environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet atteigne 85 °C (185 °F) dans la partie la plus charnue de la cuisse.

 

ENDIVES GRILLÉES

Portions : 4 – Préparation : 5 minutes –Cuisson : 4 minutes

Ingrédients

45 ml (3 c. à table) huile d’olive

45 ml (3 c. à table) vinaigre balsamique blanc

1 gousse d’ail, hachée

4 à 6 endives, coupées en 2

Sel et poivre au goût

Préparation

Préchauffez le BBQ au maximum.

Dans un bol, mélangez l’huile, le vinaigre, l’ail, du sel et du poivre. Ajoutez les endives pour les enrober.

Sur la grille du BBQ, disposez les endives et laissez griller 2 minutes de chaque côté.

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