Carpaccio de saumon et fruits de la passion | SB
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Carpaccio de saumon et fruits de la passion

 Essayez ce délicieux Snapie! de Carpaccio de saumon et fruits de la passion, présenté par SB Cuisine. 

 CARPACCIO DE SAUMON ET FRUITS DE LA PASSION 

 Portions : 4 – Préparation : 15 minutes 

 Ingrédients 

 La vinaigrette passion  

  •  2 fruits de la passion, l'intérieur 
  •  ½ gousse d’ail, hachée 
  •  15 ml (1 c. à table) moutarde forte 
  •  90 ml (6 c à table) huile d’olive 
  •  1 lime, le jus 
  •  Sel et poivre au goût  

   

  •  300 gr (10 oz) saumon frais, en fines tranches 
  •  2 pamplemousses, en suprêmes 
  •  45 ml (3 c. à table) crème sûre 
  •  1/2 poireau, en julienne 
  •  60 ml (4 c. à table) aneth, en pluches 
  •  15 ml (1 c. à table) poivre rose, concassé 
  •  Sel et poivre au goût  

  

 Préparation 

 ÉTAPE 1 

 A l’aide du mélangeur à main, mélangez les fruits de la passion, l'ail, la moutarde, le jus de lime, l'huile d'olive. Vérifiez l'assaisonnement. 

 ÉTAPE 2 

 Dans chaque assiette, disposez en alternance les tranches de saumon et les suprêmes de pamplemousse. 

 ÉTAPE 2 

 Ajoutez des touches de crème sûre, répartissez la julienne de poireau, l'aneth, le poivre rose puis la vinaigrette préparée.
  

 

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