Carpaccio de saumon et fruits de la passion | Salut Bonjour
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Carpaccio de saumon et fruits de la passion

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 Essayez ce délicieux Snapie! de Carpaccio de saumon et fruits de la passion, présenté par SB Cuisine. 

 CARPACCIO DE SAUMON ET FRUITS DE LA PASSION 

 Portions : 4 – Préparation : 15 minutes 

 Ingrédients 

 La vinaigrette passion  

  •  2 fruits de la passion, l'intérieur 
  •  ½ gousse d’ail, hachée 
  •  15 ml (1 c. à table) moutarde forte 
  •  90 ml (6 c à table) huile d’olive 
  •  1 lime, le jus 
  •  Sel et poivre au goût  

   

  •  300 gr (10 oz) saumon frais, en fines tranches 
  •  2 pamplemousses, en suprêmes 
  •  45 ml (3 c. à table) crème sûre 
  •  1/2 poireau, en julienne 
  •  60 ml (4 c. à table) aneth, en pluches 
  •  15 ml (1 c. à table) poivre rose, concassé 
  •  Sel et poivre au goût  

  

 Préparation 

 ÉTAPE 1 

 A l’aide du mélangeur à main, mélangez les fruits de la passion, l'ail, la moutarde, le jus de lime, l'huile d'olive. Vérifiez l'assaisonnement. 

 ÉTAPE 2 

 Dans chaque assiette, disposez en alternance les tranches de saumon et les suprêmes de pamplemousse. 

 ÉTAPE 2 

 Ajoutez des touches de crème sûre, répartissez la julienne de poireau, l'aneth, le poivre rose puis la vinaigrette préparée.
  

 

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