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Pain de viande

Essayez cette délicieuse recette de Pain de viande, concoctée par Jonathan Garnier pour SB Cuisine.

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PAIN DE VIANDE

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 1 heure 

Ingrédients  

  •  454 gr (1 lb) bœuf haché 
  •  454 gr (1 lb) porc haché du Québec 
  •  1 œuf 
  •  15 ml (1 c. à table) poudre d’oignon 
  •  8 ml (1/2 c. à table) poudre d’ail 
  •  30 ml (2 c. à table) raifort 
  •  125 ml (½ tasse) bacon, cuit et haché 
  •  125 ml (½ tasse) parmesan, râpé 
  •  90 ml (6 c à table) chapelure 
  •  15 ml (1 c. à table) sauce Sriracha 
  •  125 ml (1/2 tasse) ketchup 
  •  15 ml (1 c. à table) graines de coriandre, moulues 
  •  Sel et poivre au goût  

Exemple de garniture pour un sandwich   

  •  Tranches de cheddar 
  •  Beurre 
  •  Sauté de poivrons et oignons 
  •  Persil 
  •  Ketchup 
  •  Pains à sandwich 
  •  Etc...  

Préparation

ÉTAPE 1

Préchauffez le four, la grille au centre à 180 °C (350 °F). 

ÉTAPE 2

Dans un bol, mélangez, le bœuf haché, le porc haché, l’œuf, la poudre d’oignon et d’ail, le raifort, le bacon, le parmesan, la chapelure, la sauce Sriracha, le ketchup, la coriandre, du sel et du poivre. 

ÉTAPE 3

Dans un moule à cake chemisé de papier parchemin, déposez et tassez le mélange préparé et laissez cuire au four 1 heure. 

​ÉTAPE 4

Servez, accompagné de purée de pommes de terre et de légumes verts. 

  

Sinon, en version sandwich:

​ÉTAPE 1

Laissez refroidir le pain de viande, puis coupez en tranches épaisses. 

​ÉTAPE 2

Dans une poêle chaude, faites griller chaque tranche dans un peu de beurre, 2 à 3 minutes de chaque côté. 

ÉTAPE 3

Sur le dessus de chaque tranche, ajoutez du fromage cheddar. 

 ÉTAPE 4

Garnissez des pains à sandwich d’une tranche de pain de viande, de poivrons sautés et d’un peu de sauce, de votre choix.

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