Saumon aux oignons doux | Salut Bonjour
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Saumon aux oignons doux

Préparez cette délicieuse recette Snapie! de Saumon aux oignons doux, concoctée par SB Cuisine.

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SAUMON AUX OIGNONS DOUX

Portions: 4 – Préparation: 10 minutes – Cuisson: 25 minutes 

Ingrédients  

  •  1 litre (4 tasses) oignons rouges, finement émincés 
  •  120 ml (8 c. à table) huile d’olive 
  •  375 ml (1 ½ tasse) eau 
  •  90 ml (6 c. à table) sirop d’érable 
  •  60 ml (4 c. à table) vinaigre balsamique blanc 
  •  4 branches de thym, effeuillées 
  •  4 pavés de saumon 
  •  125 ml (1/2 tasse) vin blanc 
  •  125 ml (1/2 tasse) crème 35% 
  •  15 ml (1 c. à table) poivre rose, concassé 
  •  1 bouillon cube de légumes 
  •  4 portions de légumes verts cuits 
  •  4 portions de riz blanc cuit 
  •  Sel et poivre au goût  

Préparation

ÉTAPE 1

Dans une poêle chaude, à feu vif, faites revenir les oignons avec un peu de sel et de poivre dans une partie de l’huile d’olive, 3 à 4 minutes, tout en mélangeant. 

ÉTAPE 2

Ajoutez 1 tasse d’eau, le sirop d’érable, le vinaigre, la moitié du thym et laissez cuire, à feu moyen, 10 minutes, en mélangeant de temps en temps. 

ÉTAPE 3

Poursuivez la cuisson, à feu doux, encore 10 minutes. Vérifiez l’assaisonnement. 

ÉTAPE 4

Entre temps, dans une autre poêle chaude, faites saisir le saumon dans le restant d’huile d’olive, 2 minutes de chaque côté. 

ÉTAPE 5

Ajoutez le vin blanc et laissez frémir 2 minutes. 

ÉTAPE 6

Ajoutez la crème, le reste du thym, le poivre rose, le restant d’eau, le bouillon cube et laissez frémir 2 à 3 minutes. Vérifiez l’assaisonnement. 

ÉTAPE 7

Servez le saumon, accompagné de la compotée d’oignons, des légumes verts et du riz.

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