Omelette au saumon fumé
Essayez cette délicieuse recette d’omelette au saumon fumé, présentée par SB Cuisine, concoctée par Jonathan Garnier.
OMELETTE AU SAUMON FUMÉ
Portions: 4 – Préparation: 25 minutes – Cuisson: 15 minutes
Ingrédients
- 6 œufs, les jaunes et blancs montés en neige
- 30 ml (2 c. à table) aneth, haché
- 60 ml (4 c. à table) lait
- 60 ml (4 c. à table) crème 35 %
- 10 ml (2 c. à thé) poudre à pâte (levure chimique)
- 8 tranches de saumon fumé, hachées
- 8 pommes de terre Grelot, cuites et coupées en deux
- Sel et poivre au goût
Les condiments
- 30 ml (2 c. à table) câpres
- 60 ml (4 c. à table) vinaigre balsamique blanc
- 60 ml (4 c. à table) huile d’olive
- 16 tomates Cerises, coupées en 4
- 60 ml (4 c. à table) oignon rouge, haché fin
Les accompagnements
- Croûtons de baguette
- Micropousses
Préparation
ÉTAPE 1
Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).
ÉTAPE 2
Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélangez les jaunes d’œufs, l’aneth, le lait, la crème, la poudre à pâte, du sel, du poivre.
ÉTAPE 3
Ajoutez le saumon.
ÉTAPE 4
À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les blancs en neige dans le mélange.
ÉTAPE 5
Sur une plaque allant au four, recouverte de papier parchemin ou d’un tapis en silicone, disposez des emporte-pièce ou des moules, chemisés de papier parchemin.
ÉTAPE 6
Au fond des emporte-pièce ou des moules, répartissez les pommes de terre, puis le mélange préparé et laissez cuire 15 minutes.
ÉTAPE 7
Entre temps, dans un bol, mélangez les câpres, le vinaigre balsamique, l’huile, du sel, du poivre, les tomates, l’oignon. Vérifiez l’assaisonnement.
ÉTAPE 8
Démoulez et retirez le papier des moules.
ÉTAPE 9
Dans chaque assiette, disposez une omelette, répartissez les condiments et les croûtons. Décorez de quelques micropousses.
