Espadon grillé avec sauce vierge | Salut Bonjour
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Espadon grillé avec sauce vierge

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 Voici une recette signée Bob le Chef pour l'émission Fous du BBQ. 

 À cuisiner aussi: Crevettes style « cajun » 

 

 ESPADON GRILLÉ AVEC SAUCE VIERGE 

 Préparation : 10 minutes – Cuisson : 5 minutes    

 Ingrédients  

  •  4 filets d’espadon d’environ 140 g chacun   
  •  Une douzaine de tomates cerises coupées en 4   
  •  15 ml (1 c.à.soupe) de câpres   
  •  15 ml (1 c.à.soupe) d’échalote ciselée   
  •  1 gousse d’ail hachée   
  •  5 feuilles de basilic ciselé   
  •  30 ml d’huile d’olive   
  •  10 ml de vinaigre de vin rouge   
  •  Sel, poivre au goût      

 Préparation 

 ÉTAPE 1 

 Assaisonner les filets d’espadon avec du sel.  

 ÉTAPE 2 

 Sur un grill chaud, déposer les filets d’espadon et les laisser griller environ 3 minutes de chaque côté.  

 ÉTAPE 3 

 Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients.  

 ÉTAPE 4 

 Dans une assiette, déposer un filet d’espadon, garnir avec la sauce vierge et servir aussitôt.  

 

 Voyez l'émission Fous du BBQ animée par Hugo Girard et Bob le Chef à CASA!

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