Tartine gourmande et gaspacho de poivrons et fraises | Salut Bonjour
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Tartine gourmande et gaspacho de poivrons et fraises

Tartine gourmande et gaspacho de poivrons et fraises

 Essayez cette rafraîchissante recette de Tartine gourmande et gaspacho de poivrons et fraises concoctée par Jonathan Garnier et présentée par SB Cuisine! 

 TARTINE GOURMANDE ET GASPACHO DE POIVRONS ET FRAISES 

  À voir aussi: Boulettes à la grecque  

 Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 4 minutes 

 Ingrédients  

  •  La tartine gourmande 
  •  4 tranches de pain de campagne 
  •  1 rouleau de chèvre frais 
  •  2 branches de thym, effeuillées 
  •  125 ml (½ tasse) noix de Grenoble, concassées 
  •  90 ml (6 c à table) huile d’olive 
  •  15 ml (1 c. à table) moutarde  
  •  ½ gousse d’ail, hachée 
  •  250 ml (1 tasse) salade roquette 
  •  Sel et poivre au goût 
  •  Le gaspacho 
  •  8 poivrons rouges, rôtis 
  •  50 ml (1 tasse) fraises du Québec 
  •  4 tomates de serre 
  •  1 citron, le jus  
  •  60 ml (4 c. à table) huile d’olive 
  •  Tabasco chipotle au goût  
  •  qs eau au besoin   

 Préparation 

 ÉTAPE 1 

 Préchauffez le four, la grille au centre sur gril (broil). 

 ÉTAPE 2 

 Taillez chaque tranche de pain en 2 ou en 4 morceaux, pour avoir le diamètre du rouleau de chèvre. 

 ÉTAPE 3 

 Taillez le rouleau de chèvre en rondelles 1/2‘’ d’épaisseur.  

 ÉTAPE 4 

 Sur une plaque allant au four, recouverte de papier parchemin ou d'un tapis en silicone, disposez les morceaux de pain. 

 ÉTAPE 5 

 Sur chaque morceau de pain, déposez une rondelle de chèvre, sur le dessus répartissez le thym puis les noix de Grenoble et passez au four, sous le gril, 3 à 4 minutes. 

 ÉTAPE 6 

 Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, la moutarde, l’ail, du sel et du poivre. Vérifiez l'assaisonnement de cette vinaigrette. 

 ÉTAPE 7 

 Pour le gaspacho, dans le bol du mélangeur, ou à l'aide du pied mélangeur, réduisez en purée les poivrons, les fraises, les tomates, le jus de citron, l’huile d’olive, du Tabasco au goût, du sel, du poivre.  

 ÉTAPE 8 

 Ajoutez un peu d’eau pour obtenir la consistance voulue. Vérifiez l'assaisonnement. 

 ÉTAPE 9 

 Répartissez dans 4 verres. 

 Le montage 

 Dans chaque assiette, répartissez les croûtons de pain au chèvre, dessus la vinaigrette préparée puis la roquette. Servez, accompagné d'un verre de gaspacho 

 

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