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Gratin poulet et aubergine

Essayez cette délicieuse recette Snapie! de Gratin poulet et aubergine présentée par SB cuisine

GRATIN POULET ET AUGERGINE 

Portions : 4 – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 40 minutes 

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Ingrédients 

  • 1 oignon, en rondelles 
  • 1 aubergine, en tranches 
  • 2 Jalapenos, en rondelles 
  • 2 gousses d’ail, hachées 
  • 120 ml (8 c. à table) huile d’olive 
  • 4 poitrines de poulet du Québec, en escalopes 
  • 12 feuilles de basilic, hachées 
  • 250 ml (1 tasse) sauce tomate 
  • 125 ml (1/2 tasse) chapelure 
  • 500 ml (2 tasses) mozzarella 
  • Sel et poivre au goût 

Préparation 

ÉTAPE 1

Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).

ÉTAPE 2

Sur une plaque allant au four et recouverte d'un tapis en silicone, répartissez l'oignon, l'aubergine, les Jalapenos, l’ail, un peu d’huile, du sel et du poivre et laissez cuire au four 20 minutes. 

ÉTAPE 3

Salez et poivrez les escalopes de poulet. 

ÉTAPE 4

Dans une poêle chaude, faites saisir les escalopes de poulet dans le reste d’huile, 2 minutes de chaque côté. 

ÉTAPE 5

Dans un plat à gratin, alternez escalopes de poulet, légumes préparés, basilic et sauce tomate. Couvrez de chapelure puis de fromage et laissez cuire au four, 20 minutes.

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