Feuilleté de poulet à l'ail rôti | Salut Bonjour
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Feuilleté de poulet à l'ail rôti

Essayez cette succulente recette Snapie! de Feuilleté de poulet à l'ail rôti présentée par SB cuisine. 

FEUILLETÉ DE POULET À L’AIL RÔTI  

Portions : 4 – Préparation : 30 minutes – Cuisson : 50 minutes  

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Ingrédients   

  • 1 tête d’ail  
  • 60 ml (4 c. à table) huile d’olive  
  • 450 gr (16 oz) poulet haché du Québec  
  • 1 oignon rouge, haché  
  • 125 ml (½ tasse) tomates séchées, hachées  
  • 500 ml (2 tasses) ricotta, bien égouttée  
  • 1 rouleau de pâte filo (phyllo)  
  • 60 ml (4 c. à table) beurre fondu  
  • Sel et poivre au goût   

La sauce   

  • 250 ml (1 tasse) vin blanc  
  • 1/2 bouillon cube de volaille  
  • 125 ml (1/2 tasse) crème 35 %  
  • 1 pincée de piment d’Espelette  
  • 2 branches de thym, effeuillées  
  • Sel et poivre au goût   

Préparation  

ÉTAPE 1 

Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).  

ÉTAPE 2 

Taillez le dessus de la tête d’ail.  

ÉTAPE 3 

Sur une feuille de papier aluminium, déposez le tête d'ail, arrosez-la d'une partie de l'huile d'olive, refermez le papier autour et laissez cuire au four, 20 minutes.  

ÉTAPE 4 

Entre temps, dans une poêle chaude, faites revenir le poulet et l’oignon dans le reste d'huile d'olive.  

ÉTAPE 5 

Ajoutez les tomates séchées, salez, poivrez et laissez refroidir.  

ÉTAPE 6 

Pressez chaque gousse d'ail, pour en extraire la chair.  

ÉTAPE 7 

À la préparation, ajoutez la ricotta, l'ail et vérifiez l’assaisonnement.  

ÉTAPE 8 

Sur le plan de travail, déroulez la pâte filo.  

ÉTAPE 9 

Prenez et étalez une feuille de pâte filo, et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez de beurre fondu.  

ÉTAPE 10 

Superposez dessus une deuxième feuille de pâte filo, badigeonnez de beurre fondu, puis encore une troisième feuille de pâte et badigeonnez de beurre.  

ÉTAPE 11 

À l'aide d'un couteau, taillez en 2 la superposition des 3 feuilles de pâte filo.  

ÉTAPE 12 

Sur chaque morceau de pâte filo, répartissez le quart du mélange préparé et roulez le tout pour former un pavé.  

ÉTAPE 13 

Répétez ceci une autre fois pour former 2 autres pavés.  

ÉTAPE 14 

Sur une plaque allant au four, recouverte d'un tapis en silicone, disposez les pavés et laissez cuire au four, 25 minutes.  

ÉTAPE 15 

Entre temps, dans une poêle chaude, portez à ébullition le vin blanc, le bouillon cube, la crème et le thym. Laissez réduire légèrement. Vérifiez l’assaisonnement.  

ÉTAPE 16 

Servez les feuilletés de viande, accompagnés de la sauce préparée.

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