Filet mignon de porc rôti et pois chiches sautés | Salut Bonjour
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Filet mignon de porc rôti et pois chiches sautés

Essayez cette succulente recette de Filet mignon de porc rôti et pois chiches sautés concoctée par Jonathan Garnier et présentée par SB cuisine.  

FILET MIGNON DE PORC RÔTI ET POIS CHICHES SAUTÉS   

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 15 à 20 minutes   

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Ingrédients   

Le porc    

  • 4 pavés de filet mignon de porc du Québec   
  • 5 ml (1 c. à thé) café, moulu   
  • 2 gousses d’ail, hachées   
  • 30 ml (2 c. à table) sirop d’érable ou miel   
  • 60 ml (4 c. à table) crème sûre   
  • Sel et poivre au goût   
  • Les pois chiques sautés   
  • 8 tranches de bacon, hachées   
  • 1 l (4 tasses) pois chiches   
  • 15 ml (1 c. à table) pâte de tomate   
  • 1 blanc de poireau, émincé fin   
  • 2 gousses d’ail, hachées   
  • 1 l (4 tasses) feuilles d’épinard   
  • Sel et poivre au goût     

Préparation   

ÉTAPE 1  

Préchauffez le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F).   

ÉTAPE 2  

Dans un bol, mélangez le café, l’ail et le sirop d’érable.   

ÉTAPE 3  

Salez, poivrez puis enrobez du mélange préparé, les pavés de filet.   

ÉTAPE 4  

Sur une plaque allant au four, disposez les pavés et laissez cuire au four, 15 à 20 minutes, selon la cuisson désirée.   

ÉTAPE 5  

Entre temps, dans une poêle chaude, faites revenir le bacon, 2 à 3 minutes.   

ÉTAPE 6  

Ajoutez les pois chiches, la pâte de tomate, l’ail, le poireau, les épinards et laissez cuire 5 à 6 minutes, à feu moyen. Vérifiez l'assaisonnement.   

ÉTAPE 7  

Dans chaque assiette, répartissez les légumes préparés, les pavés de porc et la crème sûre.

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