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Soupe saumon et fèves

Essayez cette originale recette SNAPIE! de Soupe saumon et fèves présentée par SB cuisine. 

SOUPE SAUMON ET FÈVES  

Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 15 minutes  

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Ingrédients   

  • 1 poireau, émincé fin  
  • 60 ml (4 c. à table) huile d’olive  
  • 2 gousses d’ail, hachées  
  • 500 ml (2 tasses) saumon en cubes  
  • 500 ml (2 tasses) lait  
  • 500 ml (2 tasses) bouillon de légumes  
  • 250 ml (1 tasse) pommes de terre cuites, en cubes  
  • 60 ml (4 c. à table) aneth, haché  
  • 15 ml (1 c. à table) sirop d’érable  
  • 250 ml (1 tasse) fèves d’edamame  
  • Sel et poivre au goût   

Préparation  

ÉTAPE 1 

Dans une casserole, faites revenir le poireau dans l’huile d’olive, 2 à 3 minutes.  

ÉTAPE 2 

Ajoutez l’ail, le saumon et laissez revenir encore 2 minutes.  

ÉTAPE 3 

Ajoutez le lait, le bouillon, les cubes de pommes de terre, l’aneth, le sirop, les fèves d’edamame et laissez cuire, 10 minutes. Vérifiez l’assaisonnement.

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