Burger à la provençale | Salut Bonjour
/kitchen/maindishes

Burger à la provençale

s

Essayez cette succulente recette de Burger à la provençale concoctée par Jonathan Garnier et présentée par SB cuisine Zeste.

BURGER À LA PROVENÇALE

Portions : 4 – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 20 à 25 minutes

À voir aussi: Burger de veau d'Arnaud Marchand

Ingrédients

Les légumes rôtis  

  • 1 poivron rouge, membranes et graines retirées, coupé en 4  
  • 1 oignon, en rondelles  
  • 4 tranches d'aubergine d'1/4'' d'épaisseur  
  • 1 gousse d'ail, hachée  
  • 120 ml (8 c. à table) huile d'olive  
  • 15 ml (1 c. à table) mélange d'herbes de Provence  
  • Sel et poivre au goût   

Le burger  

  • 4 galettes de bœuf haché du Québec  
  • 60 ml (4 c. à table) huile d'olive  
  • 125 ml (1/2 tasse) fromage de chèvre frais  
  • 60 ml (4 c. à table) ciboulette, hachée  
  • 60 ml (4 c. à table) feuilles de basilic, hachées  
  • 1 gousse d'ail, hachée  
  • 45 ml (3 c. à table) vinaigre balsamique blanc  
  • 4 pains à burger  
  • Sel et poivre au goût   

Préparation

ÉTAPE 1

Préchauffer le four, la grille au centre à 200 °C (400 °F). (Cette étape de cuisson peut se faire au barbecue) 

ÉTAPE 2

Dans un bol, mélanger le poivron, l'oignon, l'aubergine, l'ail, l'huile, les herbes de Provence, du sel et du poivre. 

ÉTAPE 3

Sur une plaque allant au four, recouverte d'un tapis en silicone, répartir les légumes et laisser cuire au four, 20 à 25 minutes. 

ÉTAPE 4

Entre temps, dans une poêle chaude, faire saisir les galettes de viande dans 30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive, 2 minutes de chaque côté. Puis, à feu moyen, poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Saler, poivrer. 

ÉTAPE 5

Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre, la ciboulette, le basilic, l'ail, l'huile d'olive restante, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Vérifier l'assaisonnement. 

ÉTAPE 6

Pour chaque pain à burger, sur une face, étaler la préparation de chèvre puis répartir les galettes de viande et les légumes rôtis.

À lire aussi

Et encore plus