Dindon aux herbes et choux de bruxelles crémeux | Salut Bonjour
/kitchen/maindishes

Dindon aux herbes et choux de bruxelles crémeux

s

Essayez cette succulente recette de Dindon aux herbes et choux de bruxelles crémeux concoctée par Jonathan Garnier et présentée par SB cuisine Zeste. L’automne, c’est réconfortant en crème! Pour plus d’informations, visitez lactantia.ca.

DINDON AUX HERBES ET CHOUX DE BRUXELLES CRÉMEUX

À voir aussi: Boulettes suédoises selon Bob le Chef

Ingrédients  

  • 15 ml (1 c. à table) mélange d’herbes de Provence  
  • 30 ml (2 c. à table) miel  
  • 30 ml (2 c. à table) moutarde de Dijon  
  • 30 ml (2 c. à table) mélange d’épices à steak  
  • 1 poitrine de dindon du Québec  
  • Sel et poivre au goût    

Les choux de Bruxelles  

  • 1 l (4 tasses) choux de Bruxelles, nettoyés et coupés en deux  
  • 60 ml (4 c. à table) huile d’olive  
  • 125 ml (1/2 tasse) vin blanc sec  
  • 15 ml (1 c. à table) miel  
  • 2 gousses d’ail, hachées  
  • 250 ml (1 tasse) bacon, haché et cuit croustillant  
  • 250 ml (1 tasse) crème 15 % à l’ancienne Lactantia  
  • Sel et poivre au goût    

L’accompagnement  

  • Purée de pommes de terre gourmande    

Préparation

ÉTAPE 1

Préchauffer le four, la grille au centre à 190 °C (375 °F).

ÉTAPE 2

Dans un bol, mélanger les herbes de Provence, le miel, la moutarde et les épices à steak.

ÉTAPE 3

Dans un plat allant au four, disposer et badigeonner la poitrine de dinde, du mélange préparé et laisser cuire au four 40 à 60 minutes. Il faut cherchez à obtenir une température à cœur de 74°C (165 °F).

ÉTAPE 4

Entre temps, dans une poêle chaude, faire saisir les choux de Bruxelles dans l’huile, 3 à 4 minutes de chaque côté.

ÉTAPE 5

Déglacer au vin blanc, puis ajouter le miel, l’ail, le bacon, la crème 15% Lactantia et laisser mijoter, 5 minutes. Vérifier l’assaisonnement.

ÉTAPE 6

Servir la poitrine de dinde, accompagnée des choux de Bruxelles et d’une purée de pomme terre.

À lire aussi

Et encore plus