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Suggestions de vins de Jessica Harnois

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VINS - Pour accompagner la recette de Gratin de chou-fleur et fruits de mer de Chef Jonathan Garnier, Jessica Harnois nous suggère des vins espagnols.

Suggestions de vins de Jessica Harnois  

Esteban Martin Reserva Carineña      

Pour plus d’informations, visitez le saq.com/fr/12990460 ou rendez-vous en succursale. 

Type : Vin rouge - Quantité : 750 ml - Pays et région : Espagne, Vallée de l’Ebre - Cépages : Cabernet sauvignon et Grenache - Prix : 13,75$ 

Histoire : Le domaine a été créé en 2003 par Miguel Antonio Esteban Martin (d’où le nom du vin). Encore aujourd’hui, à 79 ans, il est à la tête du Domaine, au côté de son épouse, ses enfants et petits-enfants. 

Particularités : Les vignes sont situées à 600m d’altitude, sur les contreforts des montagnes des Monts ibériques. Balayées par un vent froid et sec qui permet de réduire l’humidité, cette zone dispose d’un climat propice à la culture de la vigne avec des variations thermiques importantes (entre -8° et 38° sur une année). Ce Reserva est vieilli en barriques de chêne français pendant 14mois puis garder 36 mois en bouteille dans les chais avant commercialisation. Vignes de 30 à 65 ans.     

Dégustation:  

  • Robe : rubis avec reflets pourpres   
  • Nez : bouquet séducteur sur les fruits rouges, avec des notes chocolatées   
  • Bouche : Attaque douce, arômes de fruits frais, de prunes et d’épices. Une bouche suave, gourmande et fraîche avec des tanins souples et soyeux.       

Accords :  

  • Viandes rouges en sauce ou braisées   
  • Fromages   
  • Charcuteries   
  • Plats à base de tomates (Ex : lasagnes)      

Ijalba Genoli Rioja  

Type : Vin blanc - Quantité : 750 ml - Pays et région : Espagne, Vallée de l’Ebre - Cépage : Viura 100% - Prix : 14,95$.

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