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RECETTE: Médaillons de porc à la grecque

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RECETTE - Essayez cette succulente recette facile de Médaillons de porc à la grecque, concoctée par Chef Jonathan Garnier et présentée par SB cuisine Zeste. Une excellente idée de repas pour apprêter le filet de porc au BBQ, que toute la famille aimera!

MÉDAILLONS DE PORC À LA GRECQUE  

Portions : 4 – Préparation et marinade : de 15 minutes à 12 heures – Cuisson : 14 à 18 minutes

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Ingrédients    

  • 1 filet de porc du Québec, taillé en deux  
  • 125 ml (1/2 tasse) huile d’olive  
  • 2 gousses d’ail, hachées  
  • 15 ml (1 c. à table) origan sec  
  • 1 citron, le zeste et le jus  
  • 30 ml (2 c. à table) miel  
  • Sel et poivre au goût    

La salade de tomates    

  • 6 tomates, en quartiers  
  • 1 l (4 tasses) pommes de terre cuites (bouillies ou rôties)  
  • 250 ml (1 tasse) olives  
  • 1 gousse d’ail, hachée  
  • 125 ml (1/2 tasse) yogourt grec nature  
  • 1 citron, le jus  
  • 1 oignon rouge, émincé  
  • 90 ml (6 c à table) huile d’olive  
  • 5 ml (1 c. à thé) thym brûlé  
  • 125 ml (1/2 tasse) fêta, émiettée  
  • Sel et poivre au goût    

Préparation  

ÉTAPE 1  

Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail, l’origan, le zeste et le jus de citron, le miel, du sel et poivre.

ÉTAPE 2  

Dans la marinade préparée, ajouter les morceaux de porc et laisser mariner de quelque minutes à 12 heures.

ÉTAPE 3  

Préchauffer le barbecue, au maximum

ÉTAPE 4  

Sur la grille du barbecue, saisir la viande, 3 minutes de chaque côté et poursuivre en cuisson indirecte, couvercle fermé, 8 à 12 minutes.

ÉTAPE 5  

Dans un bol, mélanger, les tomates, les pommes de terre, les olives, l’ail, le yogourt, le jus de citron, l’oignon, l’huile d’olive, le thym et la fêta. Vérifier assaisonnement.

ÉTAPE 6  

Sur le plan de travail, tailler les morceaux de filet de porc.

ÉTAPE 7  

Dans un plat, déposer la salade et sur le dessus répartir le filet de porc.

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