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Nos meilleures recettes de soupes froides

Le gaspacho est une soupe froide, dans laquelle se trouvent des légumes frais. Simple, mais surtout rafraîchissant, ce plat convient parfaitement aux chaudes journées d'été.

RECETTES DE SOUPES FROIDES  

1. Gaspacho de légumes grillés

Le chef Hugo Saint-Jacques nous en met plein la vue avec cette recette de gaspacho aux légumes grillés, basilic et croûtons à l’ail rôti. Qu'ils soient cueillis à même le jardin ou acheter au marché, les légumes du Québec rehausseront les saveurs de cette recette. 

Découvrez la recette de gaspacho de légumes grillés et basilic, croûtons à l’ail rôti. 

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2. Gaspacho de poivrons et fraises

Accompagnée de tartines gourmandes aux noix de Grenoble et au fromage de chèvre, ce gaspacho de poivrons et de fraises est l'encas parfait pour une chaude journée d'été. 

Découvrez la recette de gaspacho de poivrons et fraises

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3. Gaspacho de légumes et fruits d'été

Dans cette onctueuse soupe froide, on retrouve du poivron, de la courgette, de l'aubergine, de la pêche, du melon... bref tous les fruits et légumes qui se trouvent dans le potager en été. 

Découvrez la recette de gaspacho de légumes et fruits d'été.

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4. Soupe au maïs et lait de coco

Cette succulente soupe de maïs et lait de coco peut autant être servie chaude que froide. Vous pouvez vous servir de maïs frais en guise de garniture. 

Découvrez la recette de soupe au maïs et lait de coco.

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