SAUMON GRILLÉ AU MIEL

18 février 2022 09H06 Mise à jour 18 février 2022 09H06

Le chef Jonathan Garnier nous propose une recette classique et y ajoute une twist grecque avec le yogourt grec Oîkos nature avec teneur élevé en protéines. Polyvalent, pratique et facile à utiliser, il ajoute une délicieuse touche à vos recettes !

SAUMON GRILLÉ AU MIEL

Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 30 minutes

Préparation

4 pavés de saumon
30 ml (2 c. à table) huile de cuisson
60 ml (4 c. à table) miel
15 ml (1 c. à table) mélange d’épices à steak
30 ml (2 c. à table) beurre
Sel et poivre au goût

Le brocoli

60 ml (4 c. à table) huile d’olive
15 ml (1 c. à table) miel
1 gousse d’ail, hachée
60 ml (4 c. à table) vinaigre balsamique blanc
2 pieds de brocoli, en sommités
125 ml (1/2 tasse) amandes, concassées
125 ml (1/2 tasse)pistaches
250 ml (1 tasse) yogourt grec Oîkos nature avec teneur élevé en protéines
Sel et poivre au goût

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four, la grille au centre à 190 °C (375 °F).

Étape 2

Dans une poêle chaude, faire saisir le saumon dans un peu de gras, 2 minutes de chaque côté.

Étape 3

Ajouter le miel, les épices à steak, réduire le feu, ajouter le beurre et poursuivre la cuisson, 3 à 4 minutes, tout en nappant le poisson du beurre fondu.

Étape 4

Pour le brocoli, dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le miel, la gousse d’ail, le vinaigre balsamique et le brocoli.

Étape 5

Ajouter les amandes, les pistaches et vérifier l’assaisonnement.

Étape 6

Sur une plaque allant au four, recouverte de papier parchemin ou d’un tapis en silicone, répartir le brocoli et sa sauce et laisser cuire au four, 30 minutes.